足柄平野の豊かな自然に育まれた老舗酒蔵「井上酒造」が、230年の歴史に幕を下ろす危機から完全復活へ！ 30歳以下の若者たちが伝統の技を学び、斬新なアイデアで新たな日本酒造りに挑戦します。 本プロジェクトは「老舗酒蔵の再建」と「若者の日本酒離れ」、2つの課題解決型プロジェクトです。